Bière américaine dans l'ère post-interdiction

Parmi les quelque 400 brasseries qui a rouvert suite à l'interdiction, environ la moitié n'a jamais retrouvé le terrain financier qui avait été interruption de travail ils ont fini par fermer leurs portes. Même que de nouvelles brasseries ont continué à ouvrir, plus constaté que le marché avait considérablement changé. Plusieurs facteurs entrent en jeu: l'introduction de la canette de bière, la Seconde Guerre mondiale, l'amélioration des méthodes d'expédition, la télévision, les fusions et acquisitions, l'industrie et les préférences des consommateurs.

Sommaire

L'impact de la canette de bière

L'introduction de la canette de bière sur le marché des consommateurs en 1935 a contribué à changer la façon dont les Américains buvaient leur bière - ou tout au moins ils buvaient leur bière. Auparavant, la plupart de la bière consommée aux États-Unis était ivre sous forme de projet, généralement dans une taverne de quartier ou de salon ou exploitée maison dans un seau. Il était toujours frais. Grâce à la commodité de la canette de bière, les Américains ont commencé à acheter dans les magasins et en vrac et de le boire à la maison. Brasseries qui ne pouvaient pas payer l'équipement coûteux nécessaire pour peut leur bière perdu un morceau de la tarte.

Les effets de la Seconde Guerre mondiale sur l'industrie de la bière

La Seconde Guerre mondiale a eu un impact majeur sur l'industrie brassicole pour un certain nombre de raisons. Pour commencer, un gros morceau de la composition démographique de la bière-potable était parti à la guerre. Remplacement des jeunes hommes vers le bas à l'usine de munitions étaient des jeunes femmes, dont beaucoup ne boivent pas de bière ou ne buvaient le plus léger des choses disponibles - qui était tout aussi bien, comme un effort général de conservation se passait et ingrédients de brassage étaient en nombre insuffisant .

Les hommes stationnés dans des bases militaires des États-Unis étaient en train de boire la seule bière disponible en bas au PX, celui qui a été brassée contrat pour le gouvernement. Ironiquement, alors que le personnel militaire stateside ont tous été forcés de boire de la bière gouvernement question, les troupes stationnées en Europe ont ramené le goût des bières d'Europe occidentale.

Amélioration des méthodes d'expédition pour la bière

Immédiatement après la Seconde Guerre mondiale, et pendant de nombreuses années au-delà, sur-le-route des systèmes de transport sur rail et ont été grandement améliorée. En plus de l'accès et des vitesses plus élevées, des camions frigorifiques et les wagons étaient une aubaine pour l'industrie. Grandes brasseries pouvaient expédier leur bière beaucoup plus loin, beaucoup plus rapide, avec effet défavorable limité sur la bière. Le nouveau système d'autoroute introduit dans les années 1950 ne fait les choses pour les gros joueurs.

L'impact de la télévision sur la bière

Télévision, qu'on croit être une vaste friche quand il a été introduit, est au moins en partie à blâmer pour la création d'un terrain vague dans le secteur de la brasserie américaine. TV avéré être un moyen précieux pour les brasseries grande, haute-ressources qui cherchent à capturer une plus grande part du gâteau de marketing. En soulevant la concurrence de la publicité à un nouveau niveau, la télévision a contribué à créer le concept de bières de marques nationales et de galvaniser le concept de la reconnaissance du produit de la bière et de fidélité à la marque.

Fusions et acquisitions Brewery


Suite à la combinaison de quatre frapper des canettes de bière, la Seconde Guerre mondiale, de meilleures méthodes d'expédition et de la télévision, tout a atterri sur une période de 20 ans, de nombreuses brasseries welters étaient soit KO ou ont été suspendus sur les cordes et consolident 8- compter. Ceci est lorsque les poids lourds ont enlevé les gants pour le coup de grâce. La plupart des autres petites brasseries dans les années 1960 et 1970 ont été battus à une pulpe par les titans de brassage et sont devenus des pions dans un jeu de haute jeu des fusions et acquisitions. Plantes de brassage ont été fermés, et les noms et étiquettes de marque sont devenus des biens mobiliers.

Les préférences des consommateurs de bière

Peu de temps après les guerres de bière des années 1960 et 1970, les États-Unis a été balayé dans un véritable engouement de la santé et de fitness. Bière n'a jamais fait de haut rang sur la liste de tout amateur de fitness d'aliments désirés, de sorte qu'il a dû obtenir l'acceptation ou à l'automne au bord du chemin. Vint la bière légère.

En 1980 environ, les buveurs de bière ont été laissés avec une demi-douzaine de grandes sociétés brassicoles et quelques dizaines de transporteurs régionaux, produisant des millions de barils de très léger très stable bière très cohérente,,. Fait intéressant, ce style de fabrication de la bière est devenue une arme à double tranchant pour l'industrie.

Malgré la popularité de la bière megabrewed, les buveurs de bière commencé à se plaindre que ce niveau de la légèreté, la stabilité et la cohérence avait tourné une grande partie de la bière dans le monde en un produit très terne et sans vie. Cette médiocrité pâle sur le marché de la bière a finalement conduit à la demande de la bière savoureuse.


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