Cuisiner avec la bière: chocolat grosse tarte de soie recette

Il est pas rare de trouver des boissons alcoolisées dans la liste des ingrédients pour un dessert (bananes Foster, cerises jubilé, Bourbon Pouding au pain, même alcoolique crème fouettée), mais vous ne pourriez pas penser d'ajouter la bière. Stouts riches et Porters ont souvent du chocolat profond, café ou vanille nuances même, et lorsqu'il est ajouté à un plat sucré (dans ce cas une tarte), la morsure d'alcool diminue et d'autres saveurs à trouver leur chemin vers le sommet.

Temps de préparation: Environ 10 min

Temps froid: Environ 4-6 housrs

Rendement: 8-10 portions

12 onces de pépites de chocolat mi-sucré (ou chocolat amer haché)

24 grosses guimauves

Pincée de sel

2/3 tasse Stout (ou Porter)

1/3 tasse de crème épaisse ou évaporé ou de lait écrémé condensé

1 cuillère à café de vanille

1 cuillère à soupe de bourbon de qualité ou cr # 232-moi de cacao (facultatif)

1 prêt-à-beurre-emporte-miettes ou graham cracker-croûte à tarte

Noix concassées crème fouettée et de copeaux de chocolat et / ou grillées pour garnir

  1. Placez des copeaux de chocolat, guimauves, et le sel dans un bol moyen.

  2. Dans deux casseroles séparées, chauffer Stout et la crème jusqu'à très chaude mais non bouillante. (Ne pas les chauffer ensemble dans un récipient, ou de la crème va cailler.)

  3. Verser le Stout et de la crème sur le chocolat et les guimauves et laisser reposer pendant 5 minutes. Fouetter doucement ensemble pour bien mélanger. Ajouter la vanille et le bourbon (si vous utilisez), continuer à fouetter jusqu'à très lisse.

  4. Verser le mélange dans la croûte et réfrigérer 4 à 6 heures ou jusqu'à consistance ferme. Garnir de crème fouettée et de copeaux de chocolat ou de noix grillées.

Par portion: Calories 444 (De Fat 195) - Fat 22g (10g saturés) - Cholestérol 13mg- sodium 204mg- Glucides 65g (4g de fibres alimentaires) - Protéines 5 g.


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