Conditions chaque vigneron a besoin de savoir

Comme une maison vigneronne, vous fermenter le raisin pour produire votre propre vin. Sur le chemin, vous utilisez des outils uniques et des techniques, ainsi que certains mots qui ont un sens distinct pour les vignerons. Aiguisez votre vin parler avec ces termes essentiels:

  • Brix: Mesure du pourcentage de sucre en poids dans un liquide - dans ce cas, le jus de raisin.

  • Carboy: Verre à goulot étroit ou un pot en plastique utilisées pour la fermentation et le stockage des vins de la maison pour le vieillissement.

  • Crush: Frenetic saison annuelle lorsque les raisins proviennent in- également le processus spécifique de la fissuration des peaux de raisin pour libérer le jus.

  • Fermentation: Processus par lequel la levure transforme le sucre en alcool et jus de raisin en vin.

  • Collage: Retrait de composés spécifiques - comme les excès de tanins - de vin à spécialisée agent d'affinage.

  • La fermentation malolactique: Processus facultatif dans lequel les bactéries transforment l'acide malique en acide lactique, l'adoucissement du vin.

  • Rondeur: Texture d'un vin dans la bouche, différent de l'arôme et la saveur, mais tout aussi important.

  • Doit: Jus de fruits, avec ou sans peau, la pulpe et les graines, prêt pour la fermentation.

  • pH: Balance des propriétés acides et de base dans un liquidité sur une échelle de 14 points, le vin se situe entre 3.0 et 4.0.

  • Presse: Presser le jus ou du vin sur grapes- également le mécanisme effectue cette tâche.

  • Rayonnages: Transfert de vin d'un récipient à un autre, laissant levures mortes et autres détritus derrière.

  • Les arrêts de fermentation: Problème posé lorsque la levure souligné abandonner, laissant le sucre non fermenté et de produire des odeurs - pas une bonne chose.


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