Recettes lutte contre le cancer de céréales et de légumes féculents

Les céréales sont une formidable source d'énergie. Et quand vous êtes aux prises avec le cancer, vous avez besoin d'exploiter toute l'énergie que vous pouvez passer à travers votre traitement et de progresser vers la reprise.

Sommaire

Les grains entiers sont généralement préférables aux céréales raffinées (comme les pâtes blanches, le pain blanc, le riz blanc) parce que les grains entiers contiennent plus de nutriments et en fibres, mais si vous rencontrez des problèmes intestinaux (comme la diarrhée ou une occlusion intestinale), manger des grains raffinés qui sont plus faibles en fibres est le meilleur jusqu'à ce que vos problèmes gastro-intestinaux résoudre.

Ne vous inquiétez pas - vous aurez toujours beaucoup de nutriments et de l'énergie à partir de grains, mais vous donnez à vos entrailles une pause. D'autre part, si vous n'êtes pas d'avoir des problèmes intestinaux ou vous êtes constipé, se concentrant sur la haute teneur en fibres des grains entiers est idéal.

Confetti Couscous

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Rendement: 6 portions

5 tasses faible en gras, faible en sodium de bouillon de poulet

4 tasses de couscous cuits

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Cuillère à café de cumin 1/2

1/2 cuillère à café de cannelle

1/2 tasse de persil plat, haché finement

Sel kasher et poivre blanc (facultatif)

1/4 tasse d'oignon rouge pelé et coupé en dés fins

1/4 tasse de poivron rouge, pelées et coupées en dés fins

1/4 tasse de courge jaune, en dés fins

1/4 tasse de courgette, bien dés

Jus de citron frais (facultatif)

  1. Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition.

  2. Dans une casserole, placer le couscous et l'étendre afin qu'elle couvre uniformément le fond du plat. Versez délicatement le bouillon de volaille chaud dans la cocotte-vaisselle il devrait y avoir juste assez de stock pour couvrir le couscous. Couvrir hermétiquement le plat d'une pellicule plastique et de la vapeur jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé (environ 15 minutes). Retirer la pellicule de plastique et les peluches avec une fourchette.

  3. Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à soupe de l'huile, le cumin, la cannelle, le persil, le sel et le poivre blanc jusqu'à ce que bien interarmes mettre de côté.

  4. Dans une grande poêle antiadhésive, saut # 233- l'oignon, le poivron, la courge, et les courgettes dans la cuillère à soupe d'huile restante pendant 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Puis repliez ces légumes dans le couscous dans la cocotte et verser la vinaigrette sur le dessus.

  5. Arroser de jus de citron, si désiré.

Par portion: Calories 495 (De Fat 47) - Fat 5g (saturées 1g) - cholestérol 0mg- sodium 73mg- Glucides 91g (6g de fibres alimentaires) - Protéines 17g.

Si vous ne disposez pas de l'énergie de saut # 233- légumes, acheter le genre qui viennent dans des sacs à vapeur, puis il suffit de mélanger ceux dans le couscous. Vous pouvez même utiliser des légumes qui ont déjà une sauce, si vous ne vous sentez pas mélanger votre propre.

Salade de pâtes aux noix de pécan et raisins

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Rendement: 8 portions

12 onces non cuits nœud papillon (farfalle) de pâtes

5 cuillères à soupe de pacanes, hachées

1 tasse faible en gras crème sure

2 cuillères à soupe de mayonnaise faible en gras

1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès

Sel et poivre noir moulu au goût

1 tasse de raisins verts sans pépins, coupés en deux

1 tasse de raisins rouges sans pépins coupés en deux

1 branche de céleri, hachée

1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée ou 1 cuillère à café de menthe séchée

  1. Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.

  2. Préchauffer le four à 350 degrés. Vaporiser légèrement une plaque à pâtisserie avec aérosol de cuisson ou de la ligne de papier d'aluminium antiadhésif. Répartir les pacanes sur la plaque de cuisson, et placez-les dans le four jusqu'à ce qu'ils trinquent et vient de devenir aromatique, environ 5 minutes. Secouez la cocotte en grillage si nécessaire, pour éviter les brûlures. Retirer de la poêle de cuisson et mettre de côté.

  3. Dans un grand bol, ajouter la crème sure, la mayonnaise, le vinaigre, le sel et le poivre (si désiré), et mélanger jusqu'à consistance homogène.

  4. Ajouter les pâtes et mélanger pour bien enrober les nouilles.


  5. Ajouter le vert et les raisins rouges, le céleri, noix de pécan, et de menthe, et incorporer délicatement les ingrédients ensemble. Réfrigérer quelques heures avant de servir.

Par portion: Calories 289 (De Fat 96) - Fat 11g (saturés 3g) - Cholestérol 18mg- sodium 200mg- Glucides 42g (2g de fibres alimentaires) - protéines 8g.

Vous pouvez utiliser pratiquement tout type de pâtes pour faire cette recette. Autres bonnes formes comprennent rotini (en forme de spirale), penne, rigatoni, ziti, et macaronis. Tout dépend de quel type de texture que vous préférez. Par exemple, rotini tend à retenir plus d'ingrédients que une nouille plat comme farfalle.

Pour nutriments supplémentaires, vous pouvez faire cette recette avec des pâtes de grains entiers ou augmenter votre consommation de légumes par la recherche de pâtes qui intègrent des légumes, comme Veggie Farfalle Barilla.

Deux fois-pommes de terre cuites

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 1 heure

Rendement: 6 portions

4 pommes de terre Russet moyennes

1-1 / 2 tasse de fromage cottage faible en gras

1/4 tasse plaine yogourt faible en gras

1 tasse de fromage faible en gras de cheddar fort, râpé

2 cuillères à soupe de persil frais de persil plat-feuille ou 2 cuillères à café séché

1/4 cuillère à café de sel de

1/4 cuillère à café de poivre noir

Paprika pour l'arrosage (facultatif)

  1. Préchauffer le four à 400 degrés.

  2. Lavez-vous soigneusement les pommes de terre, frotter les peaux, puis piquer chaque pomme de terre en plusieurs endroits avec une fourchette.

  3. Cuire les pommes de terre directement sur la grille de centre jusqu'à tendreté, de 45 à 60 minutes. Laisser refroidir légèrement, puis découpez soigneusement chaque pomme de terre en deux sur la longueur et enlever la pulpe dans un bol, en prenant soin de ne pas briser les peaux.

  4. Réduire la température du four à 350 degrés.

  5. Dans un robot culinaire ou mélangeur, traiter le fromage cottage, yogourt, fromage cheddar, le persil, le sel et le poivre. Ensuite, ajoutez ce mélange dans le bol avec la pulpe de pomme de terre et mélanger à la main pour bien mélanger.

  6. Répartir le mélange entre les coquilles de pommes de terre, et de placer les coquilles sur une plaque à biscuits. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur le dessus. Saupoudrer de paprika, si désiré.

Par portion: Calories 187 (De Fat 20) - Fat 2g (saturées 1g) - cholestérol 7mg- sodium 461mg- Glucides 27g (3g de fibres alimentaires) - Protéines 15g.


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