Choisir graisses insaturées sur les graisses saturées dans votre alimentation

Toute la graisse a le même nombre de calories, mais un régime qui contient des graisses insaturées au lieu d'aliments qui contiennent des graisses saturées peut aider à réduire votre taux de cholestérol sanguin.

Les gras insaturés est classé comme monoinsaturés ou polyinsaturé. Les gras monoinsaturés réduisent les lipoprotéines de basse densité (LDL) nocifs et laissent les protecteurs lipoprotéines de haute densité (HDL) en place. La recherche montre que les graisses polyinsaturées réduisent les LDL et HDL.

Confus au sujet de ce que les aliments contiennent des quantités importantes d'acides gras saturés, polyinsaturés, monoinsaturés ou de la graisse? Le tableau suivant vous donne un aperçu de ce que les aliments contiennent les types de matières grasses.

Comprendre les graisses
SaturésPolyinsaturésMonoinsaturésLes gras trans
Beurre, le saindouxL'huile de maïsHuile de canolaMargarine
Les produits laitiers (à l'exception écrémé)Les huiles de poissonHuile d'oliveGraisse végétale solide
Viande et volailleL'huile de cotonHuile d'arachide
L'huile de palme, l'huile de palmisteL'huile de carthameAutres huiles de noix
Huile de noix de cocoHuile de sésame
L'huile de soja
Huile de tournesol

La plupart des variétés de poissons contiennent des oméga-3, un type d'acide gras polyinsaturé qui est associé à une diminution du risque de maladie cardiaque chez certaines personnes.

Voici la ligne de fond quand il vient à la graisse. Choisir

  • Graisses monoinsaturées Partiellement

  • Un peu moins de gras polyinsaturés

  • Très peu de graisses saturées

  • Aussi peu que possible les gras trans

Votre corps (en particulier, le foie) peut fabriquer tout le cholestérol dont il a besoin. Ce type de cholestérol est dénommé le cholestérol sanguin. Mais le taux de cholestérol est également livré des aliments que vous manger- il est connu comme cholestérol alimentaire. Vous pouvez obtenir le cholestérol alimentaire seulement de sources animales, comme les jaunes d'œufs, de la viande (viandes en particulier organes comme le foie), la volaille, le poisson et les produits laitiers riches en gras. Les aliments végétaux ne contiennent pas de cholestérol.

Souvent, les aliments qui sont riches en cholestérol sont également riches en graisses saturées. Bien que l'on croyait que le cholestérol alimentaire était principalement responsable de l'augmentation des niveaux de cholestérol sanguin, les chercheurs savent maintenant que les graisses saturées est le principal coupable qui provoque l'usine de cholestérol de votre corps à travailler des heures supplémentaires.


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