Recettes régime méditerranéen: les pâtes de fruits de mer

Les recettes ici célébrer la rencontre de deux des joueurs étoiles de la cuisine méditerranéenne: les pâtes et fruits de mer. La côte méditerranéenne a certainement pas de pénurie de produits de la mer, de sorte que vous voyez souvent fruits de mer servis dans de nombreux plats de pâtes ou un plat autonome. Palourdes, les crevettes et les poissons sont tous les ajouts populaires à pâtes, et ces combinaisons font un délicieux repas sain.

Sommaire

Pâtes aux crevettes avec olives Kalamata et féta

Temps de préparation: 4 minutes

Temps de cuisson: 14 minutes

Rendement: 4 portions

Aérosol de cuisson antiadhésif

2 cuillères à café d'huile d'olive

3 gousses d'ail, hachées

1/2 cuillère à café rouge flocons de piment

2 tasses congelés coeurs d'artichaut, bébé quartiers

1/2 tasse haché dénoyautées olives Kalamata

Vin blanc 1 tasse

£ 1 crevettes moyennes, décortiquées et déveinées

1/2 livre de pâtes cheveux d'ange

1/4 tasse de basilic frais, coupé en longues bandes

1/4 tasse de fromage feta émietté

  1. Apportez 3 litres d'eau à ébullition. Pendant ce temps, le manteau une poêle antiadhésive avec un aérosol de cuisson et faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge et saut # 233- pendant 1 minute.

  2. Ajouter les cœurs d'artichauts et d'olives et de saut # 233- pendant 3 minutes. Ajouter le vin et les crevettes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les crevettes est plus translucides (environ 4 minutes). Ajouter les pâtes à l'eau.

  3. Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet (2 à 5 minutes). Égoutter les pâtes et mélanger délicatement avec la sauce de crevettes dans un grand bol de service pour bien les enrober. Top avec le basilic et feta de servir.

Par portion: Calories 500 (De Fat 78) - Fat 9g (saturées 2g) - Cholestérol 181mg- sodium 431mg- Glucides 60g (4g de fibres alimentaires) - Protéines 34g.

Gambas avec légumes Medley et tagliatelles

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 18 minutes

Rendement: 6 portions

£ 1 tagliatelles

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 échalotes, hachées

1/2 tasse de courgettes en julienne

1/2 tasse julienne courge jaune

1/2 tasse de carottes en julienne

18 grosses crevettes tigrées, écossés et déveinées

1/4 tasse de vin blanc sec

1-1 / 2 tasses de bouillon de poulet

1/2 tasse de crème épaisse

1 cuillère à café de poudre de curry

1 cuillère à café de beurre de

1 tasse d'épinards frais, julienne

Sel et poivre au goût

  1. Apportez 4 litres d'eau à ébullition dans une grande casserole, ajouter les pâtes et cuire selon les instructions du paquet (de 9 à 12 minutes). Égoutter.

  2. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes, la courgette, la courge jaune et les carottes et cuire pendant 2 minutes. Ajouter les crevettes et cuire de chaque côté pendant 1 minute. Ajouter le vin et cuire pendant 2 minutes.


  3. Fouetter dans le bouillon, la crème et le curry. Réduire la température à feu moyen-doux et cuire pendant 5 minutes. Fouetter le beurre.

  4. Ajouter les pâtes cuites à la poêle et mélanger. Verser dans un bol de service et mélanger avec les épinards frais. Assaisonner de sel et poivre au goût avant de servir.

Par portion: Calories 459 (De Fat 132) - Fat 15g (saturées 6g) - Cholestérol 65mg- sodium 530mg- Glucides 61g (3g de fibres alimentaires) - Protéines 18g.

Spaghetti et palourdes

Temps de préparation: 40 minutes

Temps de cuisson: 18 minutes

Rendement: 8 portions

24 palourdes

1 cuillère à soupe de sel, et plus encore au goût

1/4 tasse d'huile d'olive

8 gousses d'ail, tranches

4 roms ou de prunes, les tomates coupées en 1/4 pouces cubes

1 tasse de vin blanc sec

1/2 cuillère à café de poivre

1 cuillère à café d'origan séché

1 livre de spaghetti

1/2 tasse de basilic, julienne

  1. Dans un bol, couvrir les palourdes à l'eau froide et 1 cuillère à soupe de sel. Autoriser les palourdes reposer pendant 30 minutes, puis égoutter et rincer sous l'eau froide courante et mettre de côté.

  2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen la chaleur ajouter l'ail et les palourdes et faire cuire pendant 1 minute. Incorporer les tomates, le vin, le poivre et la couverture oregano- et laisser mijoter pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les palourdes ouvert. Slice ouvrir des palourdes qui ne pas ouvrir (voir la figure 15-1 pour savoir comment ouvrir les palourdes).

  3. Pendant ce temps, mettre 4 litres d'eau à ébullition. Ajouter les spaghettis et cuire selon les instructions du paquet (de 9 à 12 minutes). Égoutter les pâtes et mélanger avec la sauce aux palourdes. Incorporer le basilic et assaisonner avec le sel si nécessaire. Servir.

Par portion: Calories 324 (De Fat 72) - Fat 8g (saturées 1g) - cholestérol 9mg- sodium 22mg- Glucides 46g (Dietary Fiber2g) - Protéines 11g.


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